如何改變EXCEL存檔的CSV檔之分隔符號由逗點變為您要的符號，讓日後每次存檔都是您指定的符號。(變更所有 .csv 文字檔案中的分隔符號)

變更所有 .csv 文字檔案中的分隔符號，讓日後每次存檔都是您指定的符號，Ex:｢|｣

1. 在 Microsoft Windows 中，按一下 [開始] 按鈕，再按一下 [控制台]。
2. 開啟用於變更「地區及語言」設定的對話方塊。
3. 在｢其它設定｣中之 [清單分隔字元] 方塊中輸入新的分隔符號。
4. 按一下 [確定] 兩次。 
5. Excel 重開或是重開機

附註 清單分隔字元變更為您的電腦之後，所有程式會都使用新的字元為清單分隔符號。您可以變更回預設字元的字元以相同的程序。

以上做法來自於MicroSoft官網(說明在該網頁的最下方)
變更新文字文件的預設清單分隔符 (會影響所有程式)

也可參考網友說明(有圖)

https://www.avex.idv.tw/2018/12/14/office-csv%E5%88%86%E9%9A%94%E7%AC%A6%E8%99%9F/